店内に入るとまず目に飛び込むのは大きなカウンター、
そして手元の見えるオープンなキッチン。

長く培われてきたフレンチという文化を日本人職人の器を使い、一皿ひと皿に日本特有の「趣き」を感じさせる料理で演出し、割烹を意識した少量多種でご提供いたします。

キーワードは「削ぎ取る美」。

無駄な装飾を排除した引き算の料理で、フランスにはない「日本におけるフランス料理」を表現することにより、独自の価値を創造いたします。

大切にしたのは「人」。

レストランとは、人と人のコミュニケーションを料理やワインといったツールを介して育む場。そこに流れる有意義な時間を心地よく過ごしていただきたい。そんな思いでこのお店を作りました。

chef大東 和彦

1976年福岡県生まれ。24歳で渡仏。フランシュコンテ地方シャトードヴォーシューで1年間勤務。その後パリへ移りヴィオロンダングル、タイユヴァンを経て、2003年よりプラザアテネ内ルレプラザにてアランデュカスに師事。東京青山のブノワ開業に伴い帰国し、副料理長に就任。

2008年 大阪ル・コントワール・ド・ブノワにおいてエグゼクティブシェフを勤め、2012年3月大阪北浜にエッサンシエルを開業。

Essentielについて

• 541-0041 大阪市中央区北浜1-1-28 ビルマビル北浜7F
• tel. 06-4963-3767
• カウンター13席／個室最大10席

交通のご案内

• ・京阪電鉄本線「北浜駅」26番出口より徒歩約1分
• ・地下鉄堺筋線「北浜駅」1B番出口より徒歩約2分
• ・京阪電鉄中之島線「なにわ橋駅」4番出口より徒歩約3分

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